Чай улун представляет собой разнообразную категорию, которая по степени окисления находится между зеленым и черным чаем. Эти частично окисленные чаи обладают широким спектром вкусов: от легких и цветочных до насыщенных и жареных. Производство улуна — это вид искусства, листья которого часто скручиваются, скручиваются или скручиваются в характерные формы. Вкус может существенно различаться в зависимости от степени окисления и конкретных методов производства. Улуны ценятся за свои сложные вкусовые характеристики и часто подаются в виде нескольких заварок, каждая из которых раскрывает новые нюансы.