Oolong

Čaje Oolong představují různorodou kategorii, která z hlediska oxidace spadá mezi zelené a černé čaje. Tyto částečně oxidované čaje nabízejí široké spektrum chutí, od lehkých a květinových až po bohaté a pražené. Výroba Oolong je umělecká forma s listy často svinutými, zkroucenými nebo stočenými do výrazných tvarů. Chuť se může dramaticky lišit v závislosti na úrovni oxidace a konkrétních použitých výrobních metodách. Oolongy jsou ceněny pro své složité chuťové profily a často si je vychutnávají na více infuzích, přičemž každá strmá odhaluje nové nuance.